Fanny Dupras-Rossier est originaire de l’Estrie, née sur une ferme autosuffisante et instruite à la maison. Au cours de ses expériences de vie, elle a voyagé et travaillé en Suisse, sur des fermes et en restauration. Elle s’installe finalement en Abitibi-Ouest en 2015 et s’est intégrée comme employée du Rouge Café. Entre deux grossesses elle fait un AEC en gestion d’entreprise agricole afin de réaliser son but, être entrepreneure. Originaire de La Sarre, Jonathan Branconnier est ancien pompier forestier, diplômé en boucherie et en aménagement de la forêt, propriétaire de la Boucherie du Brack (découpe a forfait) depuis octobre 2018. Très impliqué dans sa communauté dès son plus jeune âge, il est impératif pour lui de faire partie du dynamisme de sa région.
Offrir de la viande de qualité, avec un service spécialisé adapté au client.
Nous voulons collaborer avec des producteurs et consommateurs d’ici, afin d'être reconnue comme un pilier dans le monde des viandes locales. Du débitage des coupes primaires jusqu’à l’assiette des clients qui ont choisi leur coupe personnalisée.
Nos valeurs sont la suite logique de notre mode de vie, qui transparaît à travers notre entreprise soit;